腊肉烘干机【广州集木】

作者：广州集木 发表时间：2022-01-08 16:45:53 浏览人气：1988

腊肉是肉类经腌制后，再经烘烤或日光下曝晒等过程所制成的加工品。主要流行于四川、湖南和广东一带，在南方其他地区也有制作。通常在农历腊月进行腌制，因此称作“腊肉”。腊肉多以五花猪肉等畜禽肉类为原料，富含蛋白质和多种微量营养素，但因其较高的脂肪和钠含量，不宜经常食用。锁住营养又能减少污染，可以来了解一下我们的腊肉烘干机。

腊肉烘干工艺：

一、选择使用新鲜的五花肉切成条状待用；

二、用食盐，味精，白酒，糖，胡椒粉，沙姜等调味料按照配比腌制五花肉，腌制30~42小时；

三、腌制完成后，将腊肉放入腊肉烘干机内，初始温度为50~70℃干燥2.5~3.5小时；

四、第一次干燥完成后给腊肉涂上姜蒜末，陈皮，豆浆等调味料用草纸包裹，35~45℃，烘烤40~50小时即可；

五、干燥完成后使用真空包装对腊肉进行包装。