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墨鱼热泵烘干方案 [集木烘干]

作者:广州集木 发表时间: 浏览人气:1099

墨鱼热泵烘干方案

  墨鱼传统式的干躁方式是挑选晴朗的天气运用太阳光晾干,选用吊晒方式时,将墨鱼用竹签子顶开,用小钩子钩住墨鱼尾端挂在固定不动的支撑架上,鱼头朝下,便于身体水分外渗,墨鱼风干时,要进行查验,见到没固定好的,用竹签子再次穿刺顶开定形后再晒。

  选用网晒方式时,将墨鱼铺平摆在钢丝网上,先晒鱼背,后晒鱼腹,墨鱼风干时整形,拉申肉面及肉腕,使之平整对称。1天要翻动5次。吊晒或网晒方式 ,要晒制6-10天,时间较长、受蝇虫环境污染情况严重,早已淘汰。


墨鱼烘干机.jpg


集木墨鱼热泵烘干计划方案:

1、烘干房加热:一般规定烘烤前将烤房加热到35-40,以防温度太高其蛋白质水解,病菌滋长快,毁坏烘干的品质,另外温度过高墨鱼的外皮起膜,內部的水分不容易向表层转移,产生隐匿性烘干; 

2、烘干温度控制:烘干室温度处在35-45时,才能够将墨鱼入屋烘干。烘干时务必先低温,随后慢慢上升温度。一般1小时提温1-3,温度应操纵在45-55。一般规定40-45下烘烤6小时,45-55下烘烤8-10小时,墨鱼含水分越高,必须在低温标准下烘烤的時间就越长;

3、烘干温度:在墨鱼烘烤早期,烘干室温度为35-40时;当温度升高到40-55时,可中断排湿。55之后,可以不排湿;

4、烘烤产品质量检验:烘烤至16-18小时后,可开启烘干室门,检测墨鱼水分含量是不是达标,烘干后的墨鱼含水量百分之10上下;


墨鱼烘干机.jpg


集木汇总了墨鱼烘干的三个关键环节:

A墨鱼热泵烘干机加工工艺上规定在较为低的温度下进行,温度设定为50以下,这时因为温度过高会毁坏其蛋白,造成肉质地收拢过多,影响缩水率,导致隐匿性烘干,在低温烘干的同时一定要匀称增加烘干屋内的循环排风量和风速等级,这时候可依据墨鱼的总数和铺设方法等在管控系统配置排气扇的风速等级在8000-10000L/H中间。


墨鱼烘干机.jpg


B、维持很大的风速等级能够确保墨鱼与流动气体的触碰,进而能立即带去墨鱼从內部排出表皮的水分,空气中的水分通过机组把水蒸气冷疑过虑排出烘干主机房,那样墨鱼烘干过程快,质量有确保。

C、因为墨鱼身体的水分存在于脂肪和油脂中,在墨鱼烘干的过程要增加排湿,能防止水蒸气在墨鱼表层滞留 ,排湿的控制也可在管控系统软件里设定。管控排湿度一般在20-40%中间。

墨鱼烘干机.jpg

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