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香菇烘干机技术及香菇烘干加工工艺是如何的?-[集木烘干]

作者:广州集木 发表时间: 浏览人气:2754

香菇烘干机技术及香菇烘干加工工艺是如何的?

       香菇裁培多选用立体温室大棚和温室大棚路面种植,最先要把握好香菇的采收時间,在大晴天开展采收,边熟边采收品质更强,大晴天采收水份含量75-80%,更有利于香菇的烘干质量,下雨天采收香菇水份含量90%,烘干時间便会增加。次之把握好香菇的采收方式,采收时不可磕伤菌盖、菌褶和周边的小菇,也不可将菇脚残余在菌棒上,以避免残余的菇脚感柒病虫害影响后续的出菇品质。刚采收的新鮮香菇,要立刻开展分拣处理,先用剪子剪去菇脚,留1CM长的菇柄,随后按香菇的种类与质量不一样,开展归类分级,再依据菌盖的尺寸、薄厚、水分含量的是多少,再各自装进不锈钢推车的拖盘上。


香菇烘干机.jpg


       装在拖盘上的香菇送进烘干机开展烘干,应把大而厚及水份含量高的放到顶层,小而薄及水分含量低的放到下一层,一般放置810层上下,若香菇放置太多,则易使顶层、中高层、下一层的原材料遇热温度不匀称,造成烘干不深入,各层的间隔应是三十厘米。香菇烘干采收后留意立即摊开,不然香菇易腐烂,烘干摆盘装饰时留意香菇盖朝下,那样才会收拢的较为好看。烘干时务必先低温烘干,随后慢慢上升烘干温度,一般 1小时提温13℃,高温应操纵在8085℃,一般规定3540℃下烘干6小时,4060℃下烘干810小时,60℃标准下烘干2小时。香菇水分含量越高,必须在低温标准下烘干的時间就越长。烘干机内的温度也不可以时高时低,不然会使香菇色调发黑,质量降低。


香菇烘干机.jpg


       在香菇的烘干全过程中,除开必须严控加热温度,及时排湿也是一个关键的环节。在香菇烘干的早期,烘干室温度为3540℃时,应开启所有排湿孔或排气扇;当温度升高到4060℃时,排湿34小时。温度在60℃以后,可将排湿孔排湿风扇都关掉。假如排湿过多,易使香菇色浅泛白,就更改了香菇原来的颜色了。为了更好地调整房间内温度,确保烘干室的暖风循环系统,务必随时随地向室内通风,因而,烘干室下边应设20×20厘米的通风口两个。烘干至1618小时后,开启烘干通道门,检测香菇水分含量是不是达标。

香菇烘干机.jpg

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