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集木空气能香菇烘干机,没有什么是“干”不好的 【集木烘干】

作者:广州集木 发表时间: 浏览人气:387

香菇是驰名世界的名贵食用真菌,也是我国传统的出口商品。香菇内含独特的香味,营养丰富,肉质嫩滑,是中外名菜常用的配料之一,被誉为菜中之王。经过香菇烘干机干燥可以长期存储。同时,香菇也是作为一种中国著名的药用菌,长期发展食用香菇企业可以通过增强学生体质,软化血管,降低胆固醇,更有防癌抗癌之功效。


香菇烘干机

 

香菇烘干工艺对香菇形状、色泽、香味起决定性的作用。很多地区采用传统的烘干方式,香菇质量难以保证。传统的干燥工艺有自然晒干、土窑火烤、燃煤锅炉以及电烤房等,都有各自的弊端。如今的集木所研发的香菇烘干机可以满足各种食材、药材等多种物料的烘干需求。用户可以通过计算机设定干燥时间、环境温度、湿度等参数,并精确控制干燥过程的变量,使干燥操作更加容易,提高干蘑菇的质量

 

香菇烘干机

 

集木香菇烘干工艺:

1. 准备好物料:采收前一天禁止浇水,适时采收。厚菇应在四五成熟时采收,一般高温烘干前的采收均不能超过八成熟。然后按品种与大小不同分装于盘中,在阳光下曝晒2h3h,以去除部分水分。香菇采收后6h以内必须烘烤,如果有冷藏条件,保存时间可适当延长。

 

2. 烘干温度控制:烘干室温度升到35℃时,才可以将香菇入室烘干。集木香菇烘干机智能PLC触屏操作系统可随时观察温度变化。烘干时须先低温,然后逐渐升高温度。通常1h增温1℃~3℃温度应控制在80℃~85℃。一般要求35-40℃下烘烤6小时,40-60℃下烘烤8-10小时,60℃条件下烘烤2小时。香菇含水分越高,需要在进行低温环境条件下可以烘烤的时间就越长。如果烘烤刚开始,温度就骤然升高,势必会造成组织失水太快,易使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性,使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后应连续烘烤,直至干燥,加热不可中断,温度也不能忽高忽低,否则会使香菇颜色变黑,品质下降。

 

3.烘干湿度控制:在香菇烘烤的前期,烘干室温度为35℃~40℃时,应全部打开排潮孔或排风扇;当温度上升到40℃~60℃时,排潮3h~4h就可以了。60℃以后,可将排潮孔全部关闭,不需排潮。如果排湿过度,易使香菇色浅发白。

 

4.烘干效果监测。烘烤至16h~18h时,可打开烘干室门,检验香菇干度是否合格。合格烘干品的特征是:有香菇的特殊香味;菌褶黄色,菌褶直立、完整、不倒状;菇体含水量不超过13%;香菇保持原有的形状,菌盖圆平,保持自然色泽。


香菇烘干机


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