木耳烘干加工工艺，木耳烘干房安裝

木耳烘干加工工艺，木耳烘干房安裝

木耳百科

木耳既有天然的又可以人工培育，种子实体呈耳状、叶状或杯状，薄、边沿波浪状，宽3-10cm，厚2mm上下，以侧生的细柄或狭细的附着部固着于基质上。颜色褐黑色，材质绵软呈胶原纤维状，薄而有延展性，潮湿时透明色，干躁时收拢变成脆硬的角质层类似革质。

木耳从色调分有白木耳和黑木耳二种，从饲养分有天然的和人工培养的二种。销售市场上市场销售的绝大多数是人工培养的，天然的黑木耳宝贵稀缺，以阿尔山黑木耳更为知名。黑木耳状如耳朵里面，系内寄生于枯木上的一种食用菌，含有铁、钙、磷和维生素b21等。

木耳烘干加工工艺

将木耳一层层匀称放置至拖盘后，放进不锈钢板原材料车送入烘干房，木耳烘干时的温度需从35℃逐渐提升，假如温度之高，祛湿无法跟上，非常容易造成木耳形变。

在35℃-40℃烘干4小时后，可适度上升到45℃-50℃再烘五个钟头，最大不可超出60℃，随后在45℃-50℃温度下烘干至干躁。全部烘干步骤必须10-14个钟头。烘出去的木耳水分含量匀称，不黏连，朵形完整。

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