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面条烘干机 面条烘干的方法【集木烘干】
面条是我们日常生活中非常常见的食品之一,面条的做法简单易熟,只需要几分钟就能够出锅是人们大多数的早餐。面条是生活中不可或缺的食品,它的制作工艺也离不开面条烘干机。是如今主流的生产面条的设备之一,能够快速干燥面条,实现面条大批量生产,不受自然环境的影响也能够完成干燥。
传统的自然干燥是以晾晒为主,在过去面条是主要是挂在太有底下进行晒干的。经过反复的调整即便成本得到了控制,但仍旧需要根据天气才能够生产出面条,对面条的含水率控制也非常的不温度,温度太高或者是水分流失太快面条就容易破裂,达不到理想的效果。因此面条烘干机是在面条生产过程是一个非常重要的设备。不同的原料进行生产也需要不同的烘干工艺,集木作为20年的烘干设备技术专家能够给客户提供一套专属的烘干方案。
面条烘干工艺:
冷风定型阶段:一般湿面条的长度为1.4m左右,含水率较大,需要控制在不会因为自身重量而造成面条断开状态。此阶段的目的是为了能够将面条的表面水分蒸发,稳定面条的组织,增加面条的强度。室内温度设置为30℃,干燥时间为1小时。
保湿出水阶段(1):此阶段主要目的是提高面条的内部温度,为的是加快水分从内部往外部的运输。如果只是采用高温进行干燥则只有表面水分会被蒸发,因此需要限制表面的蒸发,增强内部水分运输速度。温度设置为35~45℃,湿度为75%~85%,干燥时间为1小时。
保湿出水阶段(2):此阶段后面条内部温度上升,面条的表面温度与内部温度基本保持平衡。因此可以开始提高面条烘干机内部的温度,降低湿度。去除大量的水分,温度为45~50℃,湿度为55%~60%,干燥时间为120分钟。
降温降湿阶段:前几个阶段已经将面条的大部分水分除去了,此时的面条温度已经很高了,需要降低温度,一般2~3分钟降低1℃,不可降低温度过快否则会造成面条断裂,时间为90分钟即可。
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